Ante el alto índice de crecimiento poblacional en la ciudad y en cumplimiento al eje de Bienestar Social, enmarcado en el Plan Municipal de Desarrollo 2016-2018, el Rastro Municipal está a un 30 por ciento de culminar su proceso de remodelación y modificación de infraestructura, lo que permite llevar a cabo el adecuado proceso de matanza de animales que derivan en productos cárnicos con los cuales garantiza la calidad de la carne consumida por los benitojuarenses.
El alcalde destacó que el municipio de Benito Juárez es uno de los mercados de consumo más fuertes del sureste del país, y con el fin de mejorar las condiciones físicas del Rastro Municipal ante la crítica situación en que fue recibido, a principios de año instruyó el inicio de este proceso de remodelación de sus instalaciones, mismas que al día de hoy representan un nuevo rostro con la rehabilitación de la parte superior de la zona de matanza y del área de corrales, que ya cuentan con iluminación, techo y muros, lo que constituye el cumplimiento del 70 por ciento de los objetivos planteados.
El remozamiento de las instalaciones asciende a una inversión de 1.5 millones de pesos, recursos propios de la Administración Municipal 2016-2018, y con ello, se ha logrado también el acondicionamiento de los accesos de carga y descarga de los canales, la reconstrucción de la cámara fría, baños y área de descanso para los trabajadores, así como la adquisición de equipamiento, consistente en un sensibilizador para que los animales tengan un proceso digno en el trayecto al sacrificio, y el levantamiento de la planta de tratamiento.
Estas acciones, dijo, han permitido que hoy en día el Rastro Municipal, opere al 85 por ciento de los estándares de calidad e higiene que marca la certificación TIF en el proceso de maquila al cumplir con todos los requisitos que señalan autoridades federales, estatales y municipales de salud en el proceso de matanza de los animales.
Por su parte, el director de la Operadora y Administradora de Bienes Municipales (Opabiem), Luis Fernando Peniche González, manifestó que los resultados de esta nueva cara del Rastro Municipal, se ve reflejada en la confianza de los introductores, cuyo número se ha cuadriplicado, porque de cinco que tenían al inicio de la administración, actualmente se cuenta con un padrón de 20, lo que también ha representado el incremento en la maquila, al sacrificarse de forma mensual un promedio de dos mil ejemplares de ganado porcino y unas 900 reses.
Luis Fernando Peniche estimó que la remodelación total del Rastro Municipal concluirá en corto tiempo y añadió que el siguiente paso será la modificación del área interior: así como el reemplazo de nuevas herramientas con mayor tecnología, que permitan un trabajo mucho más rápido y con mejores condiciones para los operadores.
