*Participan 30 docentes chef de Quintana Roo y otras entidades del país
*Docentes Conalep son capacitados en temas de gastronomía internacional para egresar estudiantes con más y mejores herramientas para el trabajo
Chetumal, Q. Roo.- Con el objetivo de establecer vínculos de cooperación técnica entre México y Brasil, el Sistema Conalep fortalece el desarrollo profesional de los docentes, con énfasis en el área de gastronomía, para egresar profesionales técnicos bachiller con una formación de calidad que fortalecerá al sector turístico de Quintana Roo y México.
Es por ello que el Colegio de Educación Profesional Técnica (Conalep) de Quintana Roo realiza por primera vez el Intercambio Gastronómico México-Brasil del 17 al 21 de junio del año en curso en coordinación con la Red Internacional de Educación para el Trabajo (RIET) y el Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial (SENAC) de Brasil.
En la ceremonia de inauguración realizada en la Universidad Tecnológica (UT) de Chetumal, en representación del director general del Conalep Quintana Roo Aníbal José Montalvo Pérez, el coordinador general ejecutivo Javier López Pérez comentó; “Porque juntos avanzamos, logramos hacer alianzas internacionales para capacitar a nuestros docentes en el área de gastronomía, y a su vez nuestros estudiantes tengan herramientas para responder a la demanda del mercado laboral”.
De igual forma, informó que este proyecto es apoyado por el gobernador Carlos Joaquín a través de la Secretaría de Turismo, para construir las bases de una educación incluyente y de calidad, fortaleciendo las competencias profesionales de los docentes.
Durante la semana se impartirán talleres de gastronomía brasileña impartidos por la chef Jacqueline Bispo Bomfim del restaurante escuela SENAC y talleres de gastronomía peninsular maya por parte de los docentes chef del Conalep Quintana Roo y el jueves la muestra gastronómica México-Brasil en el Centro Internacional de Negocios y Convenciones de la capital.
Se impartirán técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación, formas novedosas de presentación de platos, combinación de sabores, aromas y texturas de platillos mexicanos y brasileños.
Participarán 30 chefs de instituciones de educación media superior y superior, restaurantes de Quintana Roo y docentes del Sistema Conalep de distintos estados de la República Mexicana.
Por su parte el rector de la UT de Chetumal Octavio Chávez Gabaldón, dio la bienvenida a los asistentes y comentó: “La vinculación internacional son inicios de hermandad y fraternidad, punta de lanza para intercambiar técnicas y conocimientos para fortalecer nuestros planes de estudio y buscar la alineación entre las escuelas medias superior y superior con enfoque internacional”.
En su intervención Moniqué Badaró asesora técnica de la dirección regional de Bahía del Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial de Brasil agradeció la invitación y este intercambio que permitirá conocer más de gastronomía mexicana y peninsular.
Asistió José Luis Mercado Miranda, coordinador de intercambio académico en representación de Enrique Ku Herrera, Director General del Sistema Conalep.
