Se utilizó para su elaboración de 3.5 toneladas de aguacate
Ciudad de México.- En la víspera del V Congreso Latinoamericano del Aguacate que se realizará del 4 al 7 de septiembre en Zapotlán, Jalisco, el gobierno de esta entidad estableció hoy un nuevo Récord Guinnes, al preparar el guacamole más grande del mundo con 3.5 toneladas del fruto que ha dado prestigio al país en el orbe, informó el secretario de Desarrollo Rural jalisciense y presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), Héctor Padilla Gutiérrez.
El funcionario calificó de importantes los eventos mencionados porque sirven para tener la información actualizada sobre este producto, la proyección en las plantaciones, la comercialización del aguacate y los beneficios al país y en particular a Jalisco donde por el valor de su producción mejora mucho los ingresos en el campo, ocupa una cantidad importante de trabajadores agrícolas y técnicos, sobre todo en sanidad vegetal.
En cuanto al Récord Guinnes que Jalisco estableció este día con la elaboración de 3.5 toneladas de guacamole más grande del mundo, El presidente de la AMSDA dijo que contiene el reconocimiento avance logrado por la cadena productiva de esta fruta, que ha concretado importantes inversiones y empleos, tanto en el campo, como en las empacadoras y la red de servicios ligados a su producción y comercialización.
Al respecto, señaló que el aguacate ha sido un factor detonante en el campo jalisciense, pues en el 2012 en Jalisco se cosecharon 40 mil toneladas de aguacate y para el 2016 la cifra aumentó a 120 mil toneladas, un incremento de 300 por ciento durante el gobierno de Jorge Aristóteles Sandoval Díaz.
Padilla Gutiérrez detalló que este ejercicio pretende destacar el gran potencial turístico de los municipios de la Sierra del Tigre, como es el caso de Concepción de Buenos Aires. Al evento del Récord Guinness asistieron miles de personas, estudiantes de gastronomía, así como los productores de cuatro mil 200 kilogramos de aguacate, 500 kilogramos de jitomate de los municipios jaliscienses de San Gabriel y Tamazula de Gordiano; 200 kilogramos de limón de San Martín Hidalgo y 150 kilogramos de cebolla de Tizapán El Alto
El titular der la AMSDA y de la SEDER Jalisco destacó la presencia del Chef en jefe, Antonio Curto; el artista plástico jalisciense, Aram Cortés, responsable de haber decorado el recipiente del guacamole, que tiene que ver con el Estado, su amanecer, su atardecer, su paisaje y la fuerza de la mano del hombre y la mujer para la cosecha.
Carlos Tapia Rojas fue el adjudicador del Premio Guinnes que rebasó con mucho el anterior récord de 2.6 toneladas de guacamole elaborado con aguacate producido en Jalisco, desde donde se exporta a países asiáticos, árabes y de Europa, entre otros, por lo que si Jalisco fuera país sería el quinto productor mundial.
